Un fromage blanc fermier pique-t-il ?

Bonsoir,

J'ai besoin de votre expérience sur les fromages blancs ...

J'ai acheté, sur un marché, un fromage blanc fermier fait avec du lait bio, ... bref en principe un "vrai" fromage blanc artisanal !
Et à la dégustation à la maison, surprise ! Il présente un aspect caillé, et pique vraiment. Alors, ma question : est-ce normal ?
Ce n'est pas franchement désagréable, c'est peut-être même bon avec des tomates, de l'huile de l'olive et des petites herbes aromatiques (?!?), mais c'est tellement différent d'un fromage blanc industriel bien lisse, onctueux et doux ! Mes enfants ont vraiment fait la grimace et se sont rabattus sur mes yaourts ....
Alors, qu'est-il arrivé à mon fromage ? Est-ce normal ? A-t-il eu un coup de chaud ?
Puis-je le manger sans problème ? Le cuisiner cuit (gâteau au fromage blanc par exemple) atténue-t-il son goût piquant ?

Merci à vous pour vos réponses.

petite j'ai souvent mangé du "caillé" des fromages de chèvre et vache fait par ma grand-mère et ils ne piquaient pas, je pense que ton fromage n'est pas bon, je le jetterai.