Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin entier découpé en morceaux
- 3 carottes
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 botte de navets
- 4 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café rase de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- le jus d'1/2 citron
- sel,poivre
Pour 4 personnes:
1 lapin entier découpé en morceaux
3 carottes;1 botte d'oignons nouveaux
1 botte de navets;
4 pommes de terre;
1 gousse d'ail;1 cube
de bouillon de volaille;
1 jaune d'oeuf;1 cuillère à café rase de maïzena;
1 gousse de vanille;
2 cuillères à soupe de crème fraîche;le jus d'1/2 citron;
sel,poivre.
Préparation:20 minutes
cuisson 45 minutes en cocotte à feu doux
Peler les carottes,les couper en tronçons
Peler les navets,les pommes de terre et la gousse d'ail.
Eliminer les tiges vertes et le barbe des oignons nouveaux
Placer les morceaux de lapin dans la cocotte et ajouter juste
assez d'eau pour couvrir la viande.
Porter à ébullition puis ajouter les légumes,le cube de bouillon de
volaille et la gousse d'ail.Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux
Egoutter la viande et les légumes.Conserver 1/2 l de bouillon.
Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf, la crème et la maïzena.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe d'un
couteau pour enlever les grains.
Verser le 1/2 l de bouillon dans une casserole,ajouter le contenu du
bol et la gousse de vanille fendue.Porter à petite ébullition tout en
remuant.
Laisser cuire 5 minutes afin que la sauce épaississe sans cesser de
remuer.
Verser sur la viande et laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
Servir bien chaud avec un riz parfumé au safran
Bonne journée et bon forum
1 lapin entier découpé en morceaux
3 carottes;1 botte d'oignons nouveaux
1 botte de navets;
4 pommes de terre;
1 gousse d'ail;1 cube
de bouillon de volaille;
1 jaune d'oeuf;1 cuillère à café rase de maïzena;
1 gousse de vanille;
2 cuillères à soupe de crème fraîche;le jus d'1/2 citron;
sel,poivre.
Préparation:20 minutes
cuisson 45 minutes en cocotte à feu doux
Peler les carottes,les couper en tronçons
Peler les navets,les pommes de terre et la gousse d'ail.
Eliminer les tiges vertes et le barbe des oignons nouveaux
Placer les morceaux de lapin dans la cocotte et ajouter juste
assez d'eau pour couvrir la viande.
Porter à ébullition puis ajouter les légumes,le cube de bouillon de
volaille et la gousse d'ail.Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux
Egoutter la viande et les légumes.Conserver 1/2 l de bouillon.
Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf, la crème et la maïzena.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe d'un
couteau pour enlever les grains.
Verser le 1/2 l de bouillon dans une casserole,ajouter le contenu du
bol et la gousse de vanille fendue.Porter à petite ébullition tout en
remuant.
Laisser cuire 5 minutes afin que la sauce épaississe sans cesser de
remuer.
Verser sur la viande et laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
Servir bien chaud avec un riz parfumé au safran
Bonne journée et bon forum
