Ingrédients
Équivalences
- cuisses de lapin
- champignons
- 3 ou 4 jaunes d'oeufs
- 1 càc de fécule
- crème fleurette
- persil frais
- 1 ou 2 carottes
Cuisses de lapin en blanquette
faite cuire les cuisses de lapin en blanquette.
Lorsque c'est cuit, faite revenir des champignons dans un peu de beurre, sans coloration.
Ensuite, mélangez 3 ou 4 jaunes d'oeufs (+ 1 càc de fécule) à de la crème fleurette - fouettez le tout- et versez du bouillon de cuisson du lapin sur le mélange en continuant de fouetter.
Pour finir, versez le tout dans une cocotte, ne laissez pas bouillir, juste épaissir, ajoutez du persil frais ciselé et 1 ou 2 carottes râpées (c'est plus joli) et enfin le lapin, cuit et moelleux.
Les cuisses sont servies nappées de sauce, avec du riz blanc.
faite cuire les cuisses de lapin en blanquette.
Lorsque c'est cuit, faite revenir des champignons dans un peu de beurre, sans coloration.
Ensuite, mélangez 3 ou 4 jaunes d'oeufs (+ 1 càc de fécule) à de la crème fleurette - fouettez le tout- et versez du bouillon de cuisson du lapin sur le mélange en continuant de fouetter.
Pour finir, versez le tout dans une cocotte, ne laissez pas bouillir, juste épaissir, ajoutez du persil frais ciselé et 1 ou 2 carottes râpées (c'est plus joli) et enfin le lapin, cuit et moelleux.
Les cuisses sont servies nappées de sauce, avec du riz blanc.