Lapin braisé à la bière et aux légumes

lapin à le bière et légumes.

1 lapin entier coupé en morceaux.
1/2 poivrons vert,rouge,jaune,couper en lamelles.
2 gros oignons émincés.
2 belle carottes coupées en rondelles.
persil haché.
2 c à soupe de moutarde en graines.
sel,poivre,bouquet garni.
6 p de terre vitelotes ou autres.coupées en 4.
2 cannettes de bière= 33 cl.
6 gousses d'ail.
des morceaux de pain rassis.
1 peu d'huile d'olive pour les croûtons

la veille faire.
macérer le lapin dans la bière,oignons,bouquet garni.

le lendemain.
ajouter les pommes de terre,poivrons,carottes,persil haché.
couvrir & cuire 40 mn au four moyen.

relever un peu de sauce & faire avec la moutarde une sauce.
verser dans la cocotte & au four.

il faut que la sauce soit réduit légèrement.

servez chaud avec des croutons aillés autour du plat & parsemer.
le reste de persil haché.

servir aussitôt.