Ingrédients
Équivalences
- 1,2k. à 1,5k. de morceaux de lapin, cuisses et rables
- 4 cs. d’huile d’olive
- 20 cl. de moutarde blanche forte
- 400gr. de crème double
- Bouquet garni, sel poivre
- 2 cs. d'eau
Lapin à la moutarde
Bonjour !!
ma recette de lapin à la moutarde est délicieuse , et simplissime , c'est celle de chez "Allard" à Paris !
malheureusement il y a de la crème fraîche, mais bon !!
En plus s'il vous en reste , on peut la congeler, ça marche ....expérience vécue !!
LAPIN A LA MOUTARDE
1,2k. à 1,5k. de morceaux de lapin, cuisses et rables, 4 cs. d’huile d’olive. 20 cl. de moutarde blanche forte. 400gr. de crème double . Bouquet garni, sel poivre.
Chauffer l’huile ds 1 cocotte, bien dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Les retirer, jeter l’huile.Remettre les morceaux, ajouter la moutarde, le bouquet garni, poivrer, saler légèrement, mélanger, couvrir et mijoter à feu doux 5 minutes.Ajouter alors la crème fraiche et 2 cs. d’eau. Délayer, couvrir et cuire 45mn. à feu doux.
Retirer le bouquet garni et servir ds 1 plat chaud accompagné de pommes vapeur ou de pâtes fraiches.
Mercotte
Bonjour !!
ma recette de lapin à la moutarde est délicieuse , et simplissime , c'est celle de chez "Allard" à Paris !
malheureusement il y a de la crème fraîche, mais bon !!
En plus s'il vous en reste , on peut la congeler, ça marche ....expérience vécue !!
LAPIN A LA MOUTARDE
1,2k. à 1,5k. de morceaux de lapin, cuisses et rables, 4 cs. d’huile d’olive. 20 cl. de moutarde blanche forte. 400gr. de crème double . Bouquet garni, sel poivre.
Chauffer l’huile ds 1 cocotte, bien dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Les retirer, jeter l’huile.Remettre les morceaux, ajouter la moutarde, le bouquet garni, poivrer, saler légèrement, mélanger, couvrir et mijoter à feu doux 5 minutes.Ajouter alors la crème fraiche et 2 cs. d’eau. Délayer, couvrir et cuire 45mn. à feu doux.
Retirer le bouquet garni et servir ds 1 plat chaud accompagné de pommes vapeur ou de pâtes fraiches.
Mercotte