Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin d'env. 1,5 kg coupé en morceaux
- 100 gr lardons fumés
- 30 gr beurre
- du romarin, marjolaine et thym
- 4 dl de vin rouge
- 3dl fond brun
- 50 gr de bolets frais
- 100 gr de carottes et oignons coupés
- 1 dl crème
- sel, poivre
Bonjour, 
Voici une recette de lapin à accompagner d'une délicieuse polenta :
Pour 4 personnes, il faut :
1 lapin d'env. 1,5 kg coupé en morceaux
100 gr lardons fumés
30 gr beurre
du romarin, marjolaine et thym
4 dl de vin rouge
3dl fond brun
50 gr de bolets frais
100 gr de carottes et oignons coupés
1 dl crème
sel, poivre
Assaisonner les morceaux de lapin.
Faire revenir les lardons dans le beurre. Y ajouter les morceaux de viande jusqu'à coloration.
Déglacer avec le vin rouge.
Ajouter les oignons, carottes et les herbes.
Laisser réduire quelque peu. Mouiller avec le fond brun.
Laisser mijoter pendant 40 minutes.
Ajouter ensuite les bolets. Terminer la cuisson puis retirer les morceaux de lapin.
Laisser réduire la sauce et ajouter la crème.
C'est un régal !!
BIZ et à bientôt
Ketani
Voici une recette de lapin à accompagner d'une délicieuse polenta :
Pour 4 personnes, il faut :
1 lapin d'env. 1,5 kg coupé en morceaux 100 gr lardons fumés 30 gr beurre du romarin, marjolaine et thym 4 dl de vin rouge 3dl fond brun 50 gr de bolets frais 100 gr de carottes et oignons coupés 1 dl crème sel, poivre Assaisonner les morceaux de lapin.
Faire revenir les lardons dans le beurre. Y ajouter les morceaux de viande jusqu'à coloration.
Déglacer avec le vin rouge.
Ajouter les oignons, carottes et les herbes.
Laisser réduire quelque peu. Mouiller avec le fond brun.
Laisser mijoter pendant 40 minutes.
Ajouter ensuite les bolets. Terminer la cuisson puis retirer les morceaux de lapin.
Laisser réduire la sauce et ajouter la crème.
C'est un régal !!
BIZ et à bientôt
Ketani