Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin
- 1/4 l de vin blanc sec (riesling ou tokay - ou sylvaner)
- 1 gros oignon + 1 gousse d'ail
- Lardons de lard fumé à cuire
- Huile de pépin de raisin ou d'arachide
lapin à l'Alsacienne
1 lapin
1/4 l de vin blanc sec (riesling ou tokay - ou sylvaner
Bouquet garni (laurier, thym, 1 clou de girofle, persil, 1 carotte....)
1 gros oignon + 1 gousse d'ail
Lardons de lard fumé à cuire
Huile de pépin de raisin ou d'arachide (j'évite l'huile d'olive pour les recettes alsaciennes, ça dénature un peu trop !)
Faire bien dorer le lapin en plusieurs fois
le sortir, jeter l'huile et en remettre un petit peu
bien roussir Les oignons + lardons + 2 cS farine :
Rajouter le vin blanc, + 3/4 l bouillon (volaille ou boeuf cube) + bouquet garni + viande.
Laisser mijoter env
1h
1 lapin
1/4 l de vin blanc sec (riesling ou tokay - ou sylvaner
Bouquet garni (laurier, thym, 1 clou de girofle, persil, 1 carotte....)
1 gros oignon + 1 gousse d'ail
Lardons de lard fumé à cuire
Huile de pépin de raisin ou d'arachide (j'évite l'huile d'olive pour les recettes alsaciennes, ça dénature un peu trop !)
Faire bien dorer le lapin en plusieurs fois le sortir, jeter l'huile et en remettre un petit peu bien roussir Les oignons + lardons + 2 cS farine : Rajouter le vin blanc, + 3/4 l bouillon (volaille ou boeuf cube) + bouquet garni + viande.Laisser mijoter env
1h