Ingrédients
Équivalences
- 6 cuisses de lapin
- 100g de chorizo
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de porto
- 3 carrés de chocolat noir
Pour 6 pers.: 6 cuisses de lapin,100 g. de chorizo,1 oignon,3 échalotes
1 gousse d'ail 3 c à soupe d'huile d'olive,25 cl de porto,3 carrés de chocolat noir,sel poivre
dans une sauteuse,faire dorer les cuisses de lapin dansl'huile chaude 8mn de chaque côté.Les mettre dans un plat et cuire 15mn au four à
180°C Couper le chorizo en fines tranches.Les ajouter autour du lapin
5mn avant la fin de la cuisson.
Faire revenir l'oignon,les échalotes et l'ail émincés 3mn dans la sauteuse
Déglacer avec le porto.
Ajouter les carrés de chocolat et cuire à feu doux pendant 3mn en remuant. Rectifier l'assaisonnement et passer au chinois.Dresser les
cuisses de lapin sur des assiettes chaudes.
Ajouter les rondelles de chorizo et napper de sauce.
Servir aussitôt.Accompagner de tortiglionis.
Bonne journée et bon forum.
1 gousse d'ail 3 c à soupe d'huile d'olive,25 cl de porto,3 carrés de chocolat noir,sel poivre
dans une sauteuse,faire dorer les cuisses de lapin dansl'huile chaude 8mn de chaque côté.Les mettre dans un plat et cuire 15mn au four à
180°C Couper le chorizo en fines tranches.Les ajouter autour du lapin
5mn avant la fin de la cuisson.
Faire revenir l'oignon,les échalotes et l'ail émincés 3mn dans la sauteuse
Déglacer avec le porto.
Ajouter les carrés de chocolat et cuire à feu doux pendant 3mn en remuant. Rectifier l'assaisonnement et passer au chinois.Dresser les
cuisses de lapin sur des assiettes chaudes.
Ajouter les rondelles de chorizo et napper de sauce.
Servir aussitôt.Accompagner de tortiglionis.
Bonne journée et bon forum.