Lapin au chou

Lapin au chou :

1 couenne ou du lard fumé à cuire
1 lapin découpé
1 chou (blanc, vert, rouge) légèrement blanchi à l'eau bouillante avant
1 ou 2 oignons piqués d'un clou de girofle
1 bouquet garni : ail persil laurier thym, év coriandre ou genièvre, carottes, poireau (on met ce qu'on veut, ou ce qu'on a....)
1 petit (10/12cl) Verre de vin (blanc ou rouge selon le chou choisi)
1 petit (idem) verre d'eau
Sel/poivre

Placer la couenne ou le lard au fond de la "cocotte", y poser le chou,
avec les aromates, déposé le lapin salé et poivré.

Fermer et enfourner 2 bonnes heures.....