Ingrédients
Équivalences
- le lapin coupé en morceaux
- huile d'olive
- 2 ou 3 oignons
- une boîte de champignons
- 150g de lardons fumés
- 2 ou 3 cuillères à soupe de farine
- un litre de cidre brut
- sel, poivre et thym
LAPIN AU CIDRE
Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans de l'huile d'olive (il faut qu'il soit doré sur toutes les faces), puis ajouter 2 ou 3 oignons, les dore également.
Incorporer ensuite une boîte de champignons puis 150g de lardons fumés. Laisser mijoter le tout et verser en pluie dessus 2 ou 3 cuillères à soupe de farine.
Lorsque la farine a absorbé le jus rendu par les champignons et les lardons, verser un litre de cidre brut. Saler, poivrer, ajouter du thym et cuire à feu doux durant 40 à 45 mn.
Accompagné de riz ou de purée c'est un vrai régal
Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans de l'huile d'olive (il faut qu'il soit doré sur toutes les faces), puis ajouter 2 ou 3 oignons, les dore également.
Incorporer ensuite une boîte de champignons puis 150g de lardons fumés. Laisser mijoter le tout et verser en pluie dessus 2 ou 3 cuillères à soupe de farine.
Lorsque la farine a absorbé le jus rendu par les champignons et les lardons, verser un litre de cidre brut. Saler, poivrer, ajouter du thym et cuire à feu doux durant 40 à 45 mn.
Accompagné de riz ou de purée c'est un vrai régal
