Ingrédients
Équivalences
- 1 bouteille de cidre bouché
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 2 douzaines de petits oignons blancs
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- thym
- laurier
- sel
- poivre
Que diriez vous d'un bon lapin au cidre en attendant les fetes de fin d'années????Pour cela il vous faut:
*1 bouteille de cidre bouché
*3 cuillerées à soupe d'huile
*1 cuillerée à soupe de farine
*2 douzaine de petits oignons blancs
*2 tomates
*2 gousses d'ail
*1 carotte
*thym
*laurier
*sel
*poivre
Prépartion:
Faites chauffer dans une cocotte,et mettez-y à dorer le lapin coupé en morceaux,après l'avoir salé et poivré.Remuez de temps en temps afin de saisir le lapin sur toutes ses faces.
Plongez les tomates quelques instants dans l'eau bouillante,mondez-les,et concassez-les grossièrement.
Epluchez les petits oignons.Détaillez la carotte en rondelles.
Quand les morceaux de lapin ont pris couleur,retirez-les du récipient,et réservez quelques instants.Jetez dans la graisse de cuisson les oignons et les rondelles de carotte.Laissez colorer les légumes deux à trois minutes sur feu vif,puis versez la farine en pluie.Tournez à la cuillère en bois,le temps que la farine roussisse légèrement.Mouillez alors avec le cidre,délayez bien le roux dans le liquide en grattant le fond du récipient à la cuilère en bois.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte,Ajoutez la purée de tomates fraiches, les gousses d'ailhachées,un peu de thym et de laurier.salez légèrement,poivrez et laissez mijotez à couvert 45 minutes environ.Passé ce temps,terminez la cuisson à découvert 25 à 30 minutes sur feu doux,afin que la sauce réduise convenablement.
Dressez les morceaux de lapin dans un grand plat creux avec la sauce et les légumes!!!
C'est pret!!!!!!!
