Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin
- 4 échalotes
- 1 carotte
- 100 g de beurre
- 2 c. à s. de farine
- une bouteille de cidre brut
- un brin de thym
- une feuille de laurier
- une c. à s. de gelée de groseille
- sel et poivre
Je sais, ce n'est pas super original mais qu'est ce que c'est bon... et en plus ma recette est facile !!!!
Pour 6 personnes :
-Un lapin
-4 échalotes
-1 carotte
-100 g de beurre
-2 c. à s. de farine
-une bouteille de cidre brut
-un brin de thym
-une feuille de laurier
-une c. à s. de gelée de groseille
-sel et poivre
Couper le lapin en morceaux.
Eplucher et émincer les échalotes.
Eplucher et couper la carotte en rondelles
Chauffer le beurre dans une cocotte ou une sauteuse. Y faire revenir les échalottes et la carotte. Puis y ranger les morceaux de lapin, les laisse bien revenir puis les retournez.
Quand les morceaux sont bien dorés, saupoudrer le tout de farine et remuer. Mouiller ensuite avec le cidre, bien mélanger tous les éléments. Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Couvrir la cocotte ou la sauteuse et cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Au moment de servir, retirer les morceaux de lapin sur un plat chaud. Oter le thym et le laurier. Délayer la gelée de groseille avec un peu de jus de cuisson et verser le tout dans la cocotte. Donner un bouillon pour lier la sauce, rectifier l'assaisonnement et en napper les morceaux de lapin.
Servir ce plat bien chaud, accompagné de pommes sautées et/ou de pommes de terre vapeur.
Servir avec du cidre !
BON APPETIT !
Pour 6 personnes :
-Un lapin
-4 échalotes
-1 carotte
-100 g de beurre
-2 c. à s. de farine
-une bouteille de cidre brut
-un brin de thym
-une feuille de laurier
-une c. à s. de gelée de groseille
-sel et poivre
Couper le lapin en morceaux.
Eplucher et émincer les échalotes.
Eplucher et couper la carotte en rondelles
Chauffer le beurre dans une cocotte ou une sauteuse. Y faire revenir les échalottes et la carotte. Puis y ranger les morceaux de lapin, les laisse bien revenir puis les retournez.
Quand les morceaux sont bien dorés, saupoudrer le tout de farine et remuer. Mouiller ensuite avec le cidre, bien mélanger tous les éléments. Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Couvrir la cocotte ou la sauteuse et cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Au moment de servir, retirer les morceaux de lapin sur un plat chaud. Oter le thym et le laurier. Délayer la gelée de groseille avec un peu de jus de cuisson et verser le tout dans la cocotte. Donner un bouillon pour lier la sauce, rectifier l'assaisonnement et en napper les morceaux de lapin.
Servir ce plat bien chaud, accompagné de pommes sautées et/ou de pommes de terre vapeur.
Servir avec du cidre !
BON APPETIT !
