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Lapin au Muscat

2 réponses · 4347 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • lapin
  • huile d'olive
  • lardons
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • du raisin noir
Recette certifiée 100% sans IA
lapin au muscat

Ingrédients :
- lapin
- huile d'olive
- lardons
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de miel
- du raisin noir

Préparation :

Prendre du lapin (rable et cuisse), les faire dorer dans un poêlon avec de l'huile d'olive, faire chauffer en parallèle des lardons et 2 oignons émincés et 2 cuillères à soupe de miel.

Ajouter la préparation au lapin et rajouter du muscat (apéritif) et de l'eau. Laisser mijoter le toutt environ 40 mn. Puis rajouter des graines de raisins noirs et laisser cuire 10 mn. Pour ma part ,e fait out la veille et je fais réchauffer et je rajoute le jour même les raisins.

Je sert mon lapin accompagné de polenta (cuite la veille) et réchauffé en cube le jour même à feu doux.

Modifié (mai 2005)

2
Ca a l'air très sympa...mais je n'aime pas le lapin!!!
Penses-tu que je pourrais faire la même recette avec du poulet?
D'autre part,est-ce que ça irait avec un gartin dauphinois?
Merci et bonne soirée!
3
Oui pourquoi pas, mais un conseil fait cuire le tout longtemps et à feu doux de façon à ce que la viande "se détache" toute seule et fonde ainsi dans la bouche.

Pour la préparation du gratin tu passeras plus de temps et avec ta viande, tu auras de la sauce alors avec un gratin tu perdras un peu du goût de celle-ci. Je pense qu'il faut plus servir ce plat avec des petites nouilles nature ou bien encore du blé si tu n'aime pas la polente.

Octopussy
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