Ingrédients
Équivalences
- 1 beau lapin
- 1/2 litre de sylvaner
- 1 peu de saindoux
- 3 c a s de farine
- 200g poitrine fumee
- 20 petits oignons blancs
- 4 echalottes
- 2 :tomate:
- 2 gousses ails
- cerfeuil
- thym, laurier, sel, poivre
- pomme de terre vapeur ou riz camargués
lapin au sylvaner
pour 6 personnes:
=1 beau lapin
=1/2 litre de sylvaner
=1 peu de saindoux
=3 c a s de farine
=200g poitrine fumee
=20 petits oignons blancs
=4 echalottes
=2
=2 gousses ails
=cerfeuil
=thym,laurier,sel,poivre
-dans 1 faitout avec le saindoux, faire doré le lapin coupés en morceaux
et faire bien saisir
-eplucher les oignons + ails
-couper les en morceaux, ainsi que le lard fumé
-1 fois le lapin bien cuit, le retirer du faitout et mettre de coté
-dans le faitout mettre le lard,oignons,les echalottes,
-laisser blondir,5 mn
-puis verser la farine
-remuer pour faire 1 roux
-mouiller avec le vin sylvaner
-ajoute les morceaux de ,l'ails,thym,laurier,sel,poivre
-ajouter 1 peu d'eau jusqu'au 3/4 de la hauteur du faitout
-laisser mijoter a couvert pdt 1 bonne heure
on peut accompagner de pomme de terre vapeur ou riz camargués
pour 6 personnes:
=1 beau lapin
=1/2 litre de sylvaner
=1 peu de saindoux
=3 c a s de farine
=200g poitrine fumee
=20 petits oignons blancs
=4 echalottes
=2
=2 gousses ails
=cerfeuil
=thym,laurier,sel,poivre
-dans 1 faitout avec le saindoux, faire doré le lapin coupés en morceaux
et faire bien saisir
-eplucher les oignons + ails
-couper les
en morceaux, ainsi que le lard fumé-1 fois le lapin bien cuit, le retirer du faitout et mettre de coté
-dans le faitout mettre le lard,oignons,les echalottes,
-laisser blondir,5 mn
-puis verser la farine
-remuer pour faire 1 roux
-mouiller avec le vin sylvaner
-ajoute les morceaux de ,l'ails,thym,laurier,sel,poivre-ajouter 1 peu d'eau jusqu'au 3/4 de la hauteur du faitout
-laisser mijoter a couvert pdt 1 bonne heure
on peut accompagner de pomme de terre vapeur ou riz camargués