ou sinon j'ai une recette sous le coude mais je ne l'ai pas encore testée : C'est une recette de Dany sur Marmiton
lapin aux figues et aux pommes
préparation : 10 mn
cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 demi-râbles de lapin
- 12 figues fraîches
- 2 pommes
- 2 oignons
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- sel et poivre
Préparation :Pelez et émincez les oignons.
Epluchez, épépinez et coupez les pommes en quartier.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les râbles sur toutes leurs faces.
Saupoudrez de sucre, ajoutez les oignons puis 1/2 verre d'eau, salez et poivrez.
Couvrez à moitié et laissez cuire environ 10 mn sur feu moyen.
Lavez les figues et incisez-les en croix.
Saupoudrez les figues et les quartiers de pommes de cannelle et posez-les dans la cocotte.
Fermez la cocotte et remettez à cuire 10 mn à feu doux.
Arrosez du jus de cuisson à mi-cuisson.
Je recherche en vain, une façon de cuisiner ou d'accomoder le lapin d'une manière différente (autre que olives, lard, ....)
