Lapin aux herbes (sans vin blanc)

bonjour à tous,

voici une recette de lapin aux herbes (sans vin blanc) inventée, testée ce midi et approuvée par toute la famille, alors je me risque à vous la livrer !
(je ne savais pas trop dans quelle rubrique la mettre : là, ou recettes à base de viande ? dites-le moi

Lapin aux herbes

Ingrédients :
1 lapin entier découpé ou des morceaux de lapin (j'avoue que j'aime bien acheter des cuisses ou des gigolettes au détail)
2 oignons
2 échalotes
herbes de provence
bouquet garni
crème fraîche

Faire dorer les morceaux de lapin dans un mélange huile + beurre et les retirer ensuite de la cocotte. Faire revenir à la place les oignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remettre les morceaux de lapin et ajouter sel, poivre, bouquet garni, une petite poignée d'herbes de provence et un peu d'eau. Faire cuire à feu doux environ 45'.
Juste avant de servir, ajouter deux ou trois cuillerées à soupe de crème et mélanger bien.
Pour accompagner, on peut faire cuire des pommes de terre vapeur et les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.

Bon appétit à tous !