Une bonne recette que je fais depuis des années, je n'ai pas les quantités exactes car je fais au pif mais si tu es cuisinière pas de problème
Faire revenir les morceaux de lapin, puis des oignons puis fariner légèrement le tout et déglacer avec un peu de vin blanc. Ajouter alors un peu d'eau et deux à quatre tomates épépinées, épluchées et coupés en morceaux (les tomates c'est facultatif mais nous on aime surtout lorsque c'est la saison). Ensuite ajouter un petit paquet d'olives vertes dénoyautées (facultatif) rincées mais attention car cela sale pas mal le plat !
Ajouter également un bouquet garni (thym, laurier) une gousse d'ail (que l'on peut mettre aussi au début avec l'oignon, du persil, sel, poivre.
Je fais cuire le tout 15mn en cocotte minute.
Ajouter en fin de cuisson des champignons en boîte ou encore mieux des frais revenus dans une poêle avec un peu d'huile.
C'est très bon.
Une variante : ajouter du curry
