Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin en morceaux
- 1 douzaine de grelots
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 20 pruneaux
- 100 gr de lardons fumés
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- bouquet garni
- 50 gr de beurre
- 2 c à s de farine
- sel et poivre
- 1 petite bouteille de bière
Voici une recette de lapin aux pruneaux :
Pour 6 personnes
- 1 lapin en morceaux - 1 douzaine de grelots
- 1 grosse poignée de raisins secs - 20 pruneaux
- 100 gr de lardons fumés - 1 petite bouteille de bière
- 2 gros oignons - 4 gousses d'ail
- bouquet garni - 50 gr de beurre
- 2 c à s de farine - sel et poivre
- Faire tremper les pruneaux dans un peu d'eau.
- Pendant ce temps, faire dorer le lapin dans une cocotte avec les 2/3 du beurre ainsi que
les oignons hachés.
Saupoudrer de farine et laisser pincer un peu avant de mouiller avec la bière.
Attendre que l'ébullition se manifeste pour saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail écrasées, ainsi que les lardons et le bouquet garni.
- Faire cuire sur feu moyen à demi-couvert pendant 30 minutes, puis ajouter les pruneaux et les raisins secs.
- Dans un poêlon, faire dorer doucement les grelots jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits (ils ne doivent qu'à peine prendre couleur).
Les ajouter au contenu de la cocotte, 20 minutes environ avant la fin de la cuisson du lapin qui dure à peu près 1 heure et demie.
A+
Nik
Pour 6 personnes
- 1 lapin en morceaux - 1 douzaine de grelots
- 1 grosse poignée de raisins secs - 20 pruneaux
- 100 gr de lardons fumés - 1 petite bouteille de bière
- 2 gros oignons - 4 gousses d'ail
- bouquet garni - 50 gr de beurre
- 2 c à s de farine - sel et poivre
- Faire tremper les pruneaux dans un peu d'eau.
- Pendant ce temps, faire dorer le lapin dans une cocotte avec les 2/3 du beurre ainsi que
les oignons hachés.
Saupoudrer de farine et laisser pincer un peu avant de mouiller avec la bière.
Attendre que l'ébullition se manifeste pour saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail écrasées, ainsi que les lardons et le bouquet garni.
- Faire cuire sur feu moyen à demi-couvert pendant 30 minutes, puis ajouter les pruneaux et les raisins secs.
- Dans un poêlon, faire dorer doucement les grelots jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits (ils ne doivent qu'à peine prendre couleur).
Les ajouter au contenu de la cocotte, 20 minutes environ avant la fin de la cuisson du lapin qui dure à peu près 1 heure et demie.
A+
Nik