Ingrédients
Équivalences
- morceaux de lapin
- oignons
- lardons fumés
- 2/3 carottes
- un chou vert
- thym
- feuille de laurier
- vin blanc
- sel
- poivre
- purée
- pommes vapeurs
Lapin braisé au chou
Servir avec de la purée ou des pommes vapeurs.
- Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four, puis les retirer et réserver.
- A la place, mettre des oignons et des lardons fumés.
- Emincer 2/3 carottes, les mettre dans la cocotte.
- Par ailleurs, parer et couper un chou vert en 4, le faire blanchir pendant 5 minutes, le retirer et bien l'égoutter.
- Couper le chou grossièrement en lanières, l'ajouter aux oignons et lardons dorés. Saupoudrer de thym et glisser une feuille de laurier dans le chou, saler peu et poivrer.
- Poser les morceaux de lapins sur le chou, arroser d'un verre de vin blanc.
- Couvrir la cocotte et enfourner en surveillant la cuisson (rajouter si nécessaire un verre d'eau de temps en temps)
Servir avec de la purée ou des pommes vapeurs.
Modifié (oct. 2006)