Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin en morceaux
- ail
- romarin
- gros sel
- poivre
- 1 litre de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10cl d'huile d'olive
- 10 petites echalottes
Voici une recette de Julie que j'ai faite hier soir (pour degustation ce soir) et que j'aime beaucoup :
LAPIN CONFIT AU ROMARIN
Enduire un lapin en morceaux d'un mélange ail / romarin / gros sel / poivre. Mettre dans un plat allant au four. Arroser à niveau d'1litre de vin blanc sec, 10 cl de vinaigre balsamique et 10cl d'huile d'olive. Couvrir de papier alu. Enfourner à 170° pour 3 heures (au bout d'une heure, ajouter 10 petites echalottes avec leur peau). Penser à retourner la bête de temps en temps pour éviter qu'elle ne deseche. A la fin il ne doit rester qu'un fond de sauce.
C'est un lapin qui se déguste à la petite cuillere
, avec des tagliatelles!
LAPIN CONFIT AU ROMARIN
Enduire un lapin en morceaux d'un mélange ail / romarin / gros sel / poivre. Mettre dans un plat allant au four. Arroser à niveau d'1litre de vin blanc sec, 10 cl de vinaigre balsamique et 10cl d'huile d'olive. Couvrir de papier alu. Enfourner à 170° pour 3 heures (au bout d'une heure, ajouter 10 petites echalottes avec leur peau). Penser à retourner la bête de temps en temps pour éviter qu'elle ne deseche. A la fin il ne doit rester qu'un fond de sauce.
C'est un lapin qui se déguste à la petite cuillere
, avec des tagliatelles!