Ingrédients
Équivalences
- 10 à 12 échalotes
- 200g de lardons
- 50g de beurre
- 1 jeune lapin coupé en morceaux
- 3 càs de farine
- 1/2 l de vin blanc sec
- un bouquet garni
- un peu de fond blanc
- 12 petites pommes de terre
- 125g de champignons de Paris
Lapin en gibelotte
ingrédients
10à12 échalotes
200g de lardons
50g de beurre
1 jeune lapin coupé en morceaux
3cs de farine
1/2 l de vin blanc sec
1 bouquet garni
un peu de fond blanc
12 petites pommes de terre
125g de champignons de paris
sel, poivre
1.Epluchez les échalotes et coupez-les en deux si nécessaire.
2.Faite sauter au beurre les échalotes et les lardons,et,quand ils sont bien revenus,retirez-les de la braisière.
3.Passez les morceaux de lapin dans la farine et faites-les revenir dans le même beurre.Mouillez avec le vin blanc,donnez un tour de bouillon.
4.Mettez à nouveau les échalotes et les lardons dans la braisière,avec le bouquet garni et un peu de fond blanc.Assaisonnez en sel et en poivre, couvrez et laissez cuire à frémissements environ 20 minutes.
5.Pendant ce temps,épluchez les pommes de terre,ajoutez-les au lapin et laissez cuire le tout environ 20 minutes.
6.Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez les champignons de paris dont vous aurez soigneusement lavés.
7.Retirez le bouquet garni avant de servir.
bon appetit 
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ingrédients
10à12 échalotes
200g de lardons
50g de beurre
1 jeune lapin coupé en morceaux
3cs de farine
1/2 l de vin blanc sec
1 bouquet garni
un peu de fond blanc
12 petites pommes de terre
125g de champignons de paris
sel, poivre
1.Epluchez les échalotes et coupez-les en deux si nécessaire.
2.Faite sauter au beurre les échalotes et les lardons,et,quand ils sont bien revenus,retirez-les de la braisière.
3.Passez les morceaux de lapin dans la farine et faites-les revenir dans le même beurre.Mouillez avec le vin blanc,donnez un tour de bouillon.
4.Mettez à nouveau les échalotes et les lardons dans la braisière,avec le bouquet garni et un peu de fond blanc.Assaisonnez en sel et en poivre, couvrez et laissez cuire à frémissements environ 20 minutes.
5.Pendant ce temps,épluchez les pommes de terre,ajoutez-les au lapin et laissez cuire le tout environ 20 minutes.
6.Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez les champignons de paris dont vous aurez soigneusement lavés.
7.Retirez le bouquet garni avant de servir.
bon appetit [/url]