qui peut m'aider?ma mer m'a dit qu'on pouvait faire des papillotes de lapins aux petits légumes mais je sais pas comment faire,si quelqu'un a une idée merci de me la transmettre. 
Lapin en papillote
1 réponse · 12161 vues
quelques petites idées
lapin en papillote1- Poser chaque morceau de viande sur une grande feuille de papier alu. Inserer des morceaux d'ail dans les cuisses de lapin, saler poivrer, soupoudrer d'herbes de provence, enduire de moutarde, arroser d'un filet d'huile d'olive.
2- Fermer très soigneusement la papillote et enfourner à four très chaud pendant 30 minutes.
Cuisse de lapin en papillote
et sa crème citronnée aux herbes
Préparation des pommes de terre : Préchauffer le four à 200°C. Pendant qu'il chauffe, blanchir les pommes de terre. Les éplucher puis les couper en fines rondelles.
Préparation de la sauce de cuisson : Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron, le zeste et les 3/4 des herbes. Saler, poivrer.
Les papillotes : Sur le plan de travail, ou mieux dans un plat un peu creux, placer un grand carré de papier sulfurisé (30 x 30 cm au moins), y déposer le quart des rondelles de pomme de terre, une cuisse de lapin et recouvrir avec un quart de la sauce. Refermer les papillotes aussi hermétiquement que possible. Agir de même pour les 3 autres cuisses.
La cuisson : Placer les 4 papillotes dans un plat allant au four (pour récupérer les fuites inévitables) et placer l'ensemble dans le four préchauffé. Après 20 minutes, sortir rapidement le plat du four, ouvrir chacune des papillotes pour permettre à la viande de dorer, puis replacer le tout dans le four pendant encore 5 minutes, toujours à 200°C.
Servir à l'assiette dans la papillote ouverte après avoir recouvert la viande du reste des fines herbes.
Lapin en papillote aux pommes de terre et champignons
Feuilles aluminium
1 cuisse de lapin par personne
8 pommes de terre
1 boite de champignons de Paris
Sel, poivre
Herbes de provence
Moutarde Poser une feuille alu par personne, et y déposer une cuisse de lapin badigeonnée de moutarde des 2 cotés.
Disposer 2 pommes de terres épluchées et coupées en rondelles tout autour, ainsi qu'une poignée de champignons. Saler, poivrer, et mettre des herbes de provences dessus.
Faire de même pour chaque cuisse.
Préchauffer votre four à 220°, refermer la feuille alu pour en faire une papillote, et mettre au four à 220-240° pendant 35 mn environ.
Sortir du four et déposer une papillote directement dans l'assiette de chaque personne. Ouvrir et déguster.
voila fedulogy
lapin en papillote1- Poser chaque morceau de viande sur une grande feuille de papier alu. Inserer des morceaux d'ail dans les cuisses de lapin, saler poivrer, soupoudrer d'herbes de provence, enduire de moutarde, arroser d'un filet d'huile d'olive.
2- Fermer très soigneusement la papillote et enfourner à four très chaud pendant 30 minutes.
Cuisse de lapin en papillote
et sa crème citronnée aux herbes
Préparation des pommes de terre : Préchauffer le four à 200°C. Pendant qu'il chauffe, blanchir les pommes de terre. Les éplucher puis les couper en fines rondelles.
Préparation de la sauce de cuisson : Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron, le zeste et les 3/4 des herbes. Saler, poivrer.
Les papillotes : Sur le plan de travail, ou mieux dans un plat un peu creux, placer un grand carré de papier sulfurisé (30 x 30 cm au moins), y déposer le quart des rondelles de pomme de terre, une cuisse de lapin et recouvrir avec un quart de la sauce. Refermer les papillotes aussi hermétiquement que possible. Agir de même pour les 3 autres cuisses.
La cuisson : Placer les 4 papillotes dans un plat allant au four (pour récupérer les fuites inévitables) et placer l'ensemble dans le four préchauffé. Après 20 minutes, sortir rapidement le plat du four, ouvrir chacune des papillotes pour permettre à la viande de dorer, puis replacer le tout dans le four pendant encore 5 minutes, toujours à 200°C.
Servir à l'assiette dans la papillote ouverte après avoir recouvert la viande du reste des fines herbes.
Lapin en papillote aux pommes de terre et champignons
Feuilles aluminium
1 cuisse de lapin par personne
8 pommes de terre
1 boite de champignons de Paris
Sel, poivre
Herbes de provence
Moutarde Poser une feuille alu par personne, et y déposer une cuisse de lapin badigeonnée de moutarde des 2 cotés.
Disposer 2 pommes de terres épluchées et coupées en rondelles tout autour, ainsi qu'une poignée de champignons. Saler, poivrer, et mettre des herbes de provences dessus.
Faire de même pour chaque cuisse.
Préchauffer votre four à 220°, refermer la feuille alu pour en faire une papillote, et mettre au four à 220-240° pendant 35 mn environ.
Sortir du four et déposer une papillote directement dans l'assiette de chaque personne. Ouvrir et déguster.
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