Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin
- ½ kg de viande hachée
- 100g de beurre
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil haché
- sel et poivre
- 1 feuille de laurier
- safran
Lapin farci
Ingrédients
1 lapin
½ kg de viande hachée
100g de beurre
2 oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil haché
sel et poivre
1feuille de laurier
safran
sel et poivre
Divisez le lapin dans le sens de la longueur. Evidez le ventre. Hachez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir au beurre. Ecrasez l'ail entre-temps.
Dans un récipient, mélangez la viande hachée, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail écrasé, le persil haché, le thym. Amalgamez le tout puis remplissez-en l'intérieur du lapin. Vous pouvez coudre avec un fil alimentaire de façon à ce que la farce ne déborde pas.
Déposez votre lapin dans une cocotte, entourez-le de petits oignons, de beurre, de safran et de la feuille de laurier. Couvrez d'eau. Faites cuire sur un feu doux. A la fin de la cuisson, écrasez les oignons puis servez le lapin dans un plat long et assaisonnez de sauce.
Ingrédients
1 lapin
½ kg de viande hachée
100g de beurre
2 oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil haché
sel et poivre
1feuille de laurier
safran
sel et poivre
Divisez le lapin dans le sens de la longueur. Evidez le ventre. Hachez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir au beurre. Ecrasez l'ail entre-temps.
Dans un récipient, mélangez la viande hachée, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail écrasé, le persil haché, le thym. Amalgamez le tout puis remplissez-en l'intérieur du lapin. Vous pouvez coudre avec un fil alimentaire de façon à ce que la farce ne déborde pas.
Déposez votre lapin dans une cocotte, entourez-le de petits oignons, de beurre, de safran et de la feuille de laurier. Couvrez d'eau. Faites cuire sur un feu doux. A la fin de la cuisson, écrasez les oignons puis servez le lapin dans un plat long et assaisonnez de sauce.
