Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin désossé avec son foie (400g)
- 400g de figues fraîches
- 6 tiges de cerfeuil
- 12 fines tranches de lard
- 6 feuilles de figuier(facultatif)
- 4 càs d'huile d'olive
- sel
- poivres mélangés
Lapin farci aux figues
ingrédients:
-1 lapin désossé avec son foie
-400g de figues fraîches
-6 tiges de cerfeuil
-12 fines tranches de lard
-6 feuilles de figuier(facultatif)
-4 càs d'huile d'olive
-sel
-poivres mélangés
Préchauffez le four th.7(210°).Faites revenir le foie avec 1 peu d'huile.
Posez le lapin à plat sur le plan de travail.Salez et poivrez-le.
Disposez au centre du lapin désossé sur toute la largeur, les figues coupées en 2, le cerfeuil grossièrement haché et le foie
coupé en morceaux.
Ramenez les côtés du lapin sur le dessus, couvrez avec des feuilles de figuier préalablement lavées, puis ficelez l'ensemble.
Mettez le lapin sur la lèchefrite du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire pendant 20mn.
Baissez le th à 5(150°) et poursuivez la cuisson pendant 20mn.
Avant de servir, découpez le lapin en tranches 1 peu épaisses.
Vous pouvez l'accompagner de polenta et de raisins blonds, et dégustez avec un anjou cabernet ou un cru de Beaujolais!
Bon appétit!
ingrédients:
-1 lapin désossé avec son foie
-400g de figues fraîches
-6 tiges de cerfeuil
-12 fines tranches de lard
-6 feuilles de figuier(facultatif)
-4 càs d'huile d'olive
-sel
-poivres mélangés
Préchauffez le four th.7(210°).Faites revenir le foie avec 1 peu d'huile.
Posez le lapin à plat sur le plan de travail.Salez et poivrez-le.
Disposez au centre du lapin désossé sur toute la largeur, les figues coupées en 2, le cerfeuil grossièrement haché et le foie
coupé en morceaux.
Ramenez les côtés du lapin sur le dessus, couvrez avec des feuilles de figuier préalablement lavées, puis ficelez l'ensemble.
Mettez le lapin sur la lèchefrite du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire pendant 20mn.
Baissez le th à 5(150°) et poursuivez la cuisson pendant 20mn.
Avant de servir, découpez le lapin en tranches 1 peu épaisses.
Vous pouvez l'accompagner de polenta et de raisins blonds, et dégustez avec un anjou cabernet ou un cru de Beaujolais!
Bon appétit!
il manque seulement le lard, mais ça ce n'est pas un problème
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