Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin
- sel
- poivre
- feuille de laurier
- thym
- 1 verre d'armagnac
- 1 oignon en rondelle
- 1 carotte coupée en morceau
- persil en branche
- feuille de celeri
- échalotte
- huile
- beurre
- 2 tomates fraîches pelées et épépinées
- 1 gousse d'ail hachée
- persil hachée également
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 tasses de fond de veau
Lapin mariné
Je propose aussi une recette de lapin
La veille couper le lapin en morceau,
faire mariner à sec avec sel, poivre, feuille de laurier, thym, 1 verre d'armagnac, 1 oignon en rondelle, 1 carotte coupée en morceau, persil en branche, feuille de celeri et échalotte.
Le lendemain, essuyer la viande, la faire revenir dans un mélange d'huile et de beurre, laisser bien brunir.
Ajouter les échalottes hachées, 2 tomates fraîches pelées et épépinées, 1 gousse d'ail hachée, le persil hachée également.
Laisser prendre le tout et ajouter 1 verre de vin blanc sec et 2 tasses de fond de veau.
saler, poivrer, laisser mijoter pendan 1h1/2 à petit feu.
Dresser la viande dans un plat bien chaud et passer la sauce au tamis et la verser sur les morceaux de lapin.
se mange avec des pâtes ou légumes.
bon appétit.
Je propose aussi une recette de lapin
La veille couper le lapin en morceau,
faire mariner à sec avec sel, poivre, feuille de laurier, thym, 1 verre d'armagnac, 1 oignon en rondelle, 1 carotte coupée en morceau, persil en branche, feuille de celeri et échalotte.
Le lendemain, essuyer la viande, la faire revenir dans un mélange d'huile et de beurre, laisser bien brunir.
Ajouter les échalottes hachées, 2 tomates fraîches pelées et épépinées, 1 gousse d'ail hachée, le persil hachée également.
Laisser prendre le tout et ajouter 1 verre de vin blanc sec et 2 tasses de fond de veau.
saler, poivrer, laisser mijoter pendan 1h1/2 à petit feu.
Dresser la viande dans un plat bien chaud et passer la sauce au tamis et la verser sur les morceaux de lapin.
se mange avec des pâtes ou légumes.
bon appétit.