Ingrédients
Équivalences
- 1 beau lapin
- 2 oignons moyens
- 200gr de lardons fumés
- 1 grosse boite de champignons de Paris
- 5 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de margarine
- 1 verre de vin blanc sec
- 25 cl de crème liquide
- 2 cuil à soupe demoutarde
- 2 jaunes d'oeuf
- 5 cuil à soupe de farine
- 1 morceau de sucre
- herbes de provence
- gros sel et poivre
LAPIN MIJOTE
1 beau lapin
2 oignons moyens
200gr de lardons fumés
1 grosse boite de champignons de Paris
5 cuil à soupe d'huile d'olive
1 morceau de margarine
1 verre de vin blanc sec
25 cl de crème liquide
2 cuil à soupe demoutarde
2 jaunes d'oeuf
5 cuil à soupe de farine
1 morceau de sucre
herbes de provence
gros sel et poivre
faire fondre la margarine dans l'huile et y faire revenir les morceaux de lapin,puis les retirer de la cocotte.
faire revenir les oignons émincés avec les lardons et les champignons.
mettre la farine et après épaississement verser un grand verre à moutarde de vin blanc.remplir avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la cocotte.
saler au gros sel,poivrer et mettre les herbes de provence.
remettre les morceaux de lapin et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète 1 heure et laisser refroidir.
dans un saladier,mettre le crème liquide ,la moutarde et les jaunes d'oeuf.bien mélanger et incorporer ce mélange petit à petit en mélangant bien et faire réchauffer la cocotte.
servir accompagné de riz.
alors moi j'ai servi avec une pomme de terre vapeur, le reste demain avec des frites
par contre je n'ai prélevé qu'une partie du jus et préparé un bol de sauce comme indiqué
car quand je cuisine de genre de plat j'en fait plus et je congéle et la sauce avec oeuf creme fraiche moutarde à la sortie du congel pas certaine que le résultat soit extra
alors comme ça je congéle nature et ajouterai creme oeuf et moutarde le jour ou je sortirai du congel
1 beau lapin
2 oignons moyens
200gr de lardons fumés
1 grosse boite de champignons de Paris
5 cuil à soupe d'huile d'olive
1 morceau de margarine
1 verre de vin blanc sec
25 cl de crème liquide
2 cuil à soupe demoutarde
2 jaunes d'oeuf
5 cuil à soupe de farine
1 morceau de sucre
herbes de provence
gros sel et poivre
faire fondre la margarine dans l'huile et y faire revenir les morceaux de lapin,puis les retirer de la cocotte.
faire revenir les oignons émincés avec les lardons et les champignons.
mettre la farine et après épaississement verser un grand verre à moutarde de vin blanc.remplir avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la cocotte.
saler au gros sel,poivrer et mettre les herbes de provence.
remettre les morceaux de lapin et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète 1 heure et laisser refroidir.
dans un saladier,mettre le crème liquide ,la moutarde et les jaunes d'oeuf.bien mélanger et incorporer ce mélange petit à petit en mélangant bien et faire réchauffer la cocotte.
servir accompagné de riz.
alors moi j'ai servi avec une pomme de terre vapeur, le reste demain avec des frites
par contre je n'ai prélevé qu'une partie du jus et préparé un bol de sauce comme indiqué
car quand je cuisine de genre de plat j'en fait plus et je congéle et la sauce avec oeuf creme fraiche moutarde à la sortie du congel pas certaine que le résultat soit extra
alors comme ça je congéle nature et ajouterai creme oeuf et moutarde le jour ou je sortirai du congel
