Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin de 1,200 kg prêt à cuire
- 12 fines tranches de poitrine (salées)
- 2 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Thym
- Marjolaine ou romarin (herbes de Provence)
- 4 oignons
- 4 tomates
LAPIN-PAQUETS pour 6 personnes
1 lapin de 1,200 kg prêt à cuire - 12 fines tranches de poitrine 1/2 sel - 2 c à s d'huile d'olive - sel, poivre - Thym - marjolaine ou romarin (bref herbes de Provence !) - 4 oignons - 4 tomates.
Découpez le lapin en le désarticulant pour éviter les esquilles d'os. Faites des parts à peu près régulières, saupoudrez-les de sel, poivre et d'un soupçon d'herbes de Provence.
Enveloppez chaque morceau d'une fine tranche de poitrine 1/2 sel.
Dans le fond d'un plat allant au four et à table (pour moi un plat à Tian) mettez les oignons émincés, disposez les morceaux de lapin et les tomates coupées en quatre. Arrosez avec l'huile, mettez au four chaud.
Laissez cuire jusqu'à la formation du jus, puis arrosez de temps en temps; Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de lapin, comptez 30 à 40 minutes.
Servit avec un tian Mentonnais c'est
1 lapin de 1,200 kg prêt à cuire - 12 fines tranches de poitrine 1/2 sel - 2 c à s d'huile d'olive - sel, poivre - Thym - marjolaine ou romarin (bref herbes de Provence !) - 4 oignons - 4 tomates.
Découpez le lapin en le désarticulant pour éviter les esquilles d'os. Faites des parts à peu près régulières, saupoudrez-les de sel, poivre et d'un soupçon d'herbes de Provence.
Enveloppez chaque morceau d'une fine tranche de poitrine 1/2 sel.
Dans le fond d'un plat allant au four et à table (pour moi un plat à Tian) mettez les oignons émincés, disposez les morceaux de lapin et les tomates coupées en quatre. Arrosez avec l'huile, mettez au four chaud.
Laissez cuire jusqu'à la formation du jus, puis arrosez de temps en temps; Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de lapin, comptez 30 à 40 minutes.
Servit avec un tian Mentonnais c'est
Modifié (août 2010)