Lapin sauvage au cidre

Lapin sauvage au cidre

pour deux personnes
un lapin
4 oignons
ail ( un cuillière à café rase)
8 carrotes
6 pommes de terre
1 ou 2 bouteilles de cidre
sel poivre
2 cuillières de farine
un centimètre de beurre

un faitout et un mixeur

faire fondre le beurre et mettre à dorer le lapin que vous avez préalablement coupé en morceaux
réserver le lapin
puis dans ce faitout
mettre les oignons et l'ail coupés en petit morceaux les faire dorer
ajouter les carrotes coupés en rondelles
saler et poivrer
ajouter la bouteille de cidre et laisser cuire pendant 2 heures et 30 min
vérifier de temps en temps
et ajouter du cidre s'il n'y a plus de liquide
ajouter les pommes de terres 40 min avant de passer à table
pour la sauce
mixer l'équivalent de deux carottes, deux pommes de terres , un peu d'oignon et ajouter le jus
si la sauce est trop liquide ajouter la farine et laisser cuire dix minutes