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Parmentier de lapin aux pommes de terre et fromage de chèvre

5 réponses · 2954 vues

Gratins & TourtesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 1 petite boîte de tomates pelées ou 4 tomates pelées et coupées en morceaux
  • quelques feuilles de sauge
  • sel, poivre
  • 5 pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 100 g de fromage de chèvre au goût prononcé
  • ciboulette
Recette certifiée 100% sans IA
rUne recette assez étonnante qui vient du livre "Hachis maison".

Parmentier de lapin à la purée au fromage de chèvre

    1 lapin coupé en morceaux
    1 oignons émincé
    1 gousse d'ail
    1 verre de bouillon de volaille
    1 petite boîte de tomates pelées ou 4 tomates pelées et coupées en morceaux
    quelques feuilles de sauge
    sel, poivre


Pour la purée:
    5 pommes de terre
    10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
    30 g de beurre
    10 cl de lait
    100 g de fromage de chèvre au goût prononcé
    ciboulette
    sel, poivre


¤ Eplucher les pdt et les couper en mmorceaux. Cuire dans l'eau salée pendant 20 min.
¤ Les égoutter, lesécraser grossièrement.
¤ Ajouter la crème, le beurre, le chèvre en morceux et la ciboulette. Saler, poivrer.
¤ Dans un faitout, faire dorer dans l'huile l'eoignon, l'ail, puis le lapin de tous les côtés. Ajouter le bouillon, les tomates et la sauge, couvrir et laisser mijoter 30 min.
¤ Retourner les morceuax. SAler,, poivrer. préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
¤ Laisser refroidir le lapin avant d'éffilocher la chair à la main.
¤ Beurrer un plat allant au four, alterner purée et chair de lapin, puis enfourner pendant 20 min.
¤ A la fin, passer le plat sous le gril quelques minutes.

Modifié (sept. 2004)

2
En relisant la recette je pense même qu'on peut la faire avec du poulet, la viande a la même consistance , j'essaierai et je vous dirai quoi le moment venu Cool
3
Bonjour

Me revoilà encore avec cette recette, pensez vous qu'on puisse remplacer le fromage de chèvre par du gruyère?

Choqué
4
POur Lineamoda!

Amon avis non, parce que le gruyère n'a rien avoir avec du chèvre ni par la consistance ni par le goût. Avec le gruyère tu obtiendras un aligot, c-à-d. une purée un peu collante avec un goût peu prononcé.

Birina
5
Coucou Lineamoda!

Je suis vraiment ravie que vous ayez aimé m arectte ?
P'tite question: as-tu finalement remplacé le fromage de chèvre par le gruyère ?

Squaly! ! !
Mais tu es un vraiemaso: être au régime et surfer sur les recettes du forum c'est de te faire mal gratuitement ?! Rire (lol)

Iseult!
Essaie le parmetier du canard il est vraiment succulent. L'essentiel est de choisir de bons champignons gouteuses et des super confits de canard !!

A+

Birina

Modifié (oct. 2004)

6
En réponse à Birina, j'ai qd même mis du fromage de chèvre j'ai suivi ton conseil et je ne regrette pas du tout. Cligne de l'oeil
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