Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
- 150 g de lard fumé
- 250 g de champignons de paris
- 2 verres de vin blanc
- 8 petits oignons
- 1 bouquet garni
- 2 cuil à soupe d'huile
- 20g de beurre
- 60 g de crème fraîche
- sel et poivre
POUR 4 PERSONNES: 
INGREDIENTS:
- 1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
- 150 g de lard fumé
- 250 g de champignons de paris
- 2 verres de vin blanc
- 8 petits oignons
- 1 bouquet garni
- 2 cuil à soupe d'huile
- 20g de beurre
- 60 g de crème fraîche
- sel et poivre
PREPARATION:
Nettoyez les champignons de paris et lavez-les rapidement sans les faires tremper, puis émincez-les. Pelez les petits oignons. Laissez-les entiers. Coupez le lard fumé en petit lardons.
Dans une cocotte, mettez les morceaux de lapin à revenir pendant 5 minutes dans l'huile et le beurre chauds, en les retournant souvent. Ils doivent être bien dorés. Salez et poivrez.
Ajoutez les lardons, les champignons, les oignons et laissez-les dorer également quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouquet garni et le vin blanc chaud.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Retirez le bouquet garni. Versez la crème fraîche dans la cocotte et mélangez-la à la sauce de cuisson. Réchauffez 1 minute.
Servez avec les tagliatelles.
BON APPETIT
INGREDIENTS:
- 1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
- 150 g de lard fumé
- 250 g de champignons de paris
- 2 verres de vin blanc
- 8 petits oignons
- 1 bouquet garni
- 2 cuil à soupe d'huile
- 20g de beurre
- 60 g de crème fraîche
- sel et poivre
PREPARATION:
Nettoyez les champignons de paris et lavez-les rapidement sans les faires tremper, puis émincez-les. Pelez les petits oignons. Laissez-les entiers. Coupez le lard fumé en petit lardons. Dans une cocotte, mettez les morceaux de lapin à revenir pendant 5 minutes dans l'huile et le beurre chauds, en les retournant souvent. Ils doivent être bien dorés. Salez et poivrez. Ajoutez les lardons, les champignons, les oignons et laissez-les dorer également quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouquet garni et le vin blanc chaud.Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Retirez le bouquet garni. Versez la crème fraîche dans la cocotte et mélangez-la à la sauce de cuisson. Réchauffez 1 minute.Servez avec les tagliatelles.
BON APPETIT