Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de lapin coupé en morceaux
- 500 g de carottes
- 500 g de navets
- 1 chou vert ou des poireaux selon vos goûts
- 1 branche de céleri
- thym, laurier
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 10 grains de poivre
- 10 grains de coriandre
- sel
Le temps pour ce pot au feu de lapin est donné pour une cuisson à l'autocuiseur.
Il vous faut :
1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
500 g de carottes
500 g de navets
1 chou vert ou des poireaux selon vos goûts
1 branche de céleri
thym, laurier
2 oignons
3 clous de girofle
10 grains de poivre
10 grains de coriandre
sel, poivre
Emincez le trognon du chou, coupez-le en 4.
Epluchez les carottes, les navets.
Pelez les oignons et fabriquez deux "bonhommes bouquet garni":
piquez les de clous de girofle : 2 sur l'un pour faire les yeux et un seul sur l'autre, tant pis, ça fera un nez.
Faites une fente dans chaque oignon et placez la feuille de laurier pour faire la bouche.
Faites-en une autre et placez la branche de thym pour faire une moustache.
C'est une astuce de Caloo pour ne pas oublier le bouquet garni
Mettez 1,5 litre d'eau à bouillir. Ajoutez le poivre, le coriandre.
A l'ébullition, mettez tous les légumes. Laissez bouillir 10 minutes.
Ajoutez alors les morceaux de lapin. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes après la mise en rotation de la soupape (si vous avez une cocotte-minute).
Egouttez le lapin et servez-le entouré des légumes, accompagné de moutarde, gros sel et cornichons.
Comme si c'était un pot-au-feu de boeuf donc.
Gardez le bouillon au frais pour une prochaine recette.
Il vous faut :
1 lapin de 1,2 kg coupé en morceaux
500 g de carottes
500 g de navets
1 chou vert ou des poireaux selon vos goûts
1 branche de céleri
thym, laurier
2 oignons
3 clous de girofle
10 grains de poivre
10 grains de coriandre
sel, poivre
Emincez le trognon du chou, coupez-le en 4.
Epluchez les carottes, les navets.
Pelez les oignons et fabriquez deux "bonhommes bouquet garni":
piquez les de clous de girofle : 2 sur l'un pour faire les yeux et un seul sur l'autre, tant pis, ça fera un nez.
Faites une fente dans chaque oignon et placez la feuille de laurier pour faire la bouche.
Faites-en une autre et placez la branche de thym pour faire une moustache.
C'est une astuce de Caloo pour ne pas oublier le bouquet garni
Mettez 1,5 litre d'eau à bouillir. Ajoutez le poivre, le coriandre.
A l'ébullition, mettez tous les légumes. Laissez bouillir 10 minutes.
Ajoutez alors les morceaux de lapin. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes après la mise en rotation de la soupape (si vous avez une cocotte-minute).
Egouttez le lapin et servez-le entouré des légumes, accompagné de moutarde, gros sel et cornichons.
Comme si c'était un pot-au-feu de boeuf donc.
Gardez le bouillon au frais pour une prochaine recette.
