Ingrédients
Équivalences
- 2 rables tranchés fin
- 1 courgette
- 400 g de tagliatelles fraiches
- 2 branches de basilic ciselé
- 1 càs d'huile d'olive
Râbles de lapin au pesto
Sauce au pesto:
Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients pour obtenir une purée. Saler et poivrer à votre goût.
Poêler les morceaux de rable 8 min sur chaque face dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Baisser le feu et verser la sauce au pesto. Remuer avec une cuillère. Ajouter les rables et laisser mijoter 10 min à feu doux. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, détailler les courgettes en lanières. Les jeter une minute dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver au chaud.
Mettre les pâtes fraîches à cuire le temps indiquée sur l'emballage.
Servir les rables au pistou avec les tagliatelles fraîches mélangées aux lanières de courgette et décorer de basilic ciselé.
- 2 rables tranchés fin
1 courgette
400 g de tagliatelles fraiches
2 branches de basilic ciselé
1 càs d'huile d'olive
Sauce au pesto:
- 2 gousses d'ail pelées
25 feuilles de basilic frais
20 g de pignons frais
60 g de parmesan râpé
12 cl d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients pour obtenir une purée. Saler et poivrer à votre goût.
Poêler les morceaux de rable 8 min sur chaque face dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Baisser le feu et verser la sauce au pesto. Remuer avec une cuillère. Ajouter les rables et laisser mijoter 10 min à feu doux. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, détailler les courgettes en lanières. Les jeter une minute dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver au chaud.
Mettre les pâtes fraîches à cuire le temps indiquée sur l'emballage.
Servir les rables au pistou avec les tagliatelles fraîches mélangées aux lanières de courgette et décorer de basilic ciselé.