Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 oignons
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à s de cumin
- 1 c à s de gingembre en poudre
- 600 g de pruneaux
- 1 c à c de canelle en poudre
- 3 c à s de miel d'acacia (moi j'ai mis du miel de chataigne)
- sel, poivre, citron
- 1 bouquet garni+ zeste de citron, 6 clous de girofle, 5 c à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron qqs grains de poivre
Tajine au lapin
1 Lapin coupé en morceaux
4 Oignons 4 c à soupe d'huile d'olive
1 C à s de cumin + 1 c à s de gingembre en poudre noix de muscade rapée
600 G de pruneaux
1 C à c de canelle en poudre
3 C à s de miel d'accacia ( moi j'ai mis du miel de chataigne )
Sel poivre citron
Marinade
1BOUQUET Garni+ zeste de citron 6 clous de girofle
5 C à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron qqs grains de poivre
Dans un plat déposez le lapin avec le bouquet zeste +clous+grains de poivre +jus de citron et huile à faire macerrer la véille recouvert au frais
Le lendemain pelez les oignons et émincer en lamelles faire bien revenir avec le lapin avec huile ajouter cumin ou à défaut safran +gingembre +noix de muscade sel poivre mélanger le tout mouiller avec 1 litre d'eau tiéde faire cuire 30MNS à couvert feu doux .Puis ajouter les pruneaux soupoudrer de canelle arroser de miel bien mélanger continuer la cuisson 20MN ( si necessaire faire réduire si trop liquide )!
Mettre les morceaux de lapin dans un plat de service bien chaud l'entourer de pruneaux et napper de sauce
Bon appétit à toutes et bon tajine bisous zézé
Pas grave si on a pas de plat à tajine moi je le fais dans cocotte en fonte
1 Lapin coupé en morceaux
4 Oignons 4 c à soupe d'huile d'olive
1 C à s de cumin + 1 c à s de gingembre en poudre noix de muscade rapée
600 G de pruneaux
1 C à c de canelle en poudre
3 C à s de miel d'accacia ( moi j'ai mis du miel de chataigne )
Sel poivre citron
Marinade
1BOUQUET Garni+ zeste de citron 6 clous de girofle
5 C à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron qqs grains de poivre
Dans un plat déposez le lapin avec le bouquet zeste +clous+grains de poivre +jus de citron et huile à faire macerrer la véille recouvert au frais
Le lendemain pelez les oignons et émincer en lamelles faire bien revenir avec le lapin avec huile ajouter cumin ou à défaut safran +gingembre +noix de muscade sel poivre mélanger le tout mouiller avec 1 litre d'eau tiéde faire cuire 30MNS à couvert feu doux .Puis ajouter les pruneaux soupoudrer de canelle arroser de miel bien mélanger continuer la cuisson 20MN ( si necessaire faire réduire si trop liquide )!
Mettre les morceaux de lapin dans un plat de service bien chaud l'entourer de pruneaux et napper de sauce
Bon appétit à toutes et bon tajine bisous zézé
Pas grave si on a pas de plat à tajine moi je le fais dans cocotte en fonte
