Tajine de lapin citronnée aux épices

TAJINE DE LAPIN AU CITRON

INGREDIENTS

1 lapin découpé
1 citron
4 oignons , 4 gousses d'ail ( moi personnellement j'ai mis deux gros oignons doux et 4 éclats d'ail - question de goût personelle)
50 gr de beurre
Sel
1/2 cc de gingembre
1/2 CC de cumin
1 bâton de cannelle
20gr de safran
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
fond de volaille

Emincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.
Dans un faitout, faites fondre le beurre, et fait revenir les morceaux de lapin.
Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons.
Faites-les colorer également.
Réservez le foie ( si il est fourni avec le lapin)
ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond volaille.
Salez.
Melangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
Si nécessaire, ajoutez à nouveau 20 cl de fond de vollaille en cours de cuisson.
Ajoutez le jus d'un citron, le persil, et la coriandre.
ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes.
Servez bien chaud avec du couscous.

source : aufeminin

Bonne preparation

bon dimanche