Ingrédients
Équivalences
- 5 gros artichauts
- 200 gr de lard de poitrine fumé
- 2 tranches de jambon
- 30 gr de beurre
- 1 bouquet de persil
- 2 oignons
- 3 echalottes
- 2 cuilleres à soupe d'huile
- sel et poivre
Artichauts farcis au lard
5 gros artichauts-200 gr de lard de poitrine fumé-2 tranches de jambon-30 gr de beurre-1 bouquet de persil-2 oignons-3 echalottes-2 cuilleres à soupe d'huile-sel et poivre
Laver les artichauts, cassert les queues, parer en eliminant les parties non comestibles ainssi que les feuilles jusqu'au 2/3 de la hauteur.
Faire cuire à l'eau salée à l'autocuiseur10 mn, egouter, evider 4 artichauts et garder le dernier pour le fond que l'on decoupe en petits des.
Peler, hacher les oignons, les echalottes, tailler le lard en dés, le jambon en languettes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les oignons et le lard, faire revenir le tout.
Ajouter le jambon, les echalottes, remuer, saler et poivrer, puis incorporer les dés d'artichauts et le persil haché.
Prechauffer le four à 200°, huiler un plat à gratin, repartir la farce dans les artichauts évides puis deposer les deans le plat et enfourner 20 minutes.
5 gros artichauts-200 gr de lard de poitrine fumé-2 tranches de jambon-30 gr de beurre-1 bouquet de persil-2 oignons-3 echalottes-2 cuilleres à soupe d'huile-sel et poivre
Laver les artichauts, cassert les queues, parer en eliminant les parties non comestibles ainssi que les feuilles jusqu'au 2/3 de la hauteur.
Faire cuire à l'eau salée à l'autocuiseur10 mn, egouter, evider 4 artichauts et garder le dernier pour le fond que l'on decoupe en petits des.
Peler, hacher les oignons, les echalottes, tailler le lard en dés, le jambon en languettes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les oignons et le lard, faire revenir le tout.
Ajouter le jambon, les echalottes, remuer, saler et poivrer, puis incorporer les dés d'artichauts et le persil haché.
Prechauffer le four à 200°, huiler un plat à gratin, repartir la farce dans les artichauts évides puis deposer les deans le plat et enfourner 20 minutes.