Ingrédients
Équivalences
- 6 artichauts
- 1 citron
- 125g de roquefort
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc (200g)
- 2 à 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel, poivre
- tabasco (facultatif)
ARTICHAUTS FROIDS AU FROMAGE
Source: tirées du fichier gastronomique Hachette
Pour 6 personnes
- 6 artichauts
- 1 citron
- 125g de roquefort
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc (200g)
- 2 à 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel, poivre
- tabasco (facultatif)
- Eplucher les artichauts et ne conserver que les fonds(laisser le foin)
- jeter les artichauts dans l'eau bouillante salée
- Verifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau
- Egoutter et faire refroidir
- Tamiser le roquefort (écraser à la fourchette)
- Délayer le fromage blanc, la crème et mettre le roqiefort
- batter jusqu'à obtention d'une crème épaisse
- relever avec un peu de tabasco
- Enlever le foin des artichauts et remplacer le par la crème de roquefort
- servir avec des tomates en morceaux
MEL
Source: tirées du fichier gastronomique Hachette
Pour 6 personnes
- 6 artichauts
- 1 citron
- 125g de roquefort
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc (200g)
- 2 à 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel, poivre
- tabasco (facultatif)
- Eplucher les artichauts et ne conserver que les fonds(laisser le foin)
- jeter les artichauts dans l'eau bouillante salée
- Verifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau
- Egoutter et faire refroidir
- Tamiser le roquefort (écraser à la fourchette)
- Délayer le fromage blanc, la crème et mettre le roqiefort
- batter jusqu'à obtention d'une crème épaisse
- relever avec un peu de tabasco
- Enlever le foin des artichauts et remplacer le par la crème de roquefort
- servir avec des tomates en morceaux
MEL