Ingrédients
Équivalences
- 2 kg d'asperges
- 300 grs de thon au court-bouillon
- 500 grs de crème fraiche
- 1 bouquet d'estragon
- 2 oeufs durs
- jus de citron
- sel
- poivre
(6 pers)
- 2 kgs asperges (ou en bocaux)
- 300 grs reste de thon au court-bouillon (ou en boite)
- 500 grs de crème fraiche
- 1 bouquet estragon
- 2 oeufs durs
- jus de citron
- sel, poivre
Faites chauffer la crème fraiche SURTOUT SANS BOUILLIR, (à surveiller) 5 mn
Ajoutez le thon et l'estragon, laissez chauffer 5 mn à tout petit feu, salez,
poivrez REMUEZ SANS CESSE
Dressez les asperges tièdes sur un plat de service,
Saupoudrez-les d'oeufs durs bien hachés,
Versez le citron (selon goùt) dans le mélange crème, thon, estragon en remuant bien
Servez en saucière ou nappez
