Asperges à la plancha

Asperges à la plancha

Ingrédients :
- 2 bottes d'asperges vertes
- Huile d'olive
- Jambon de Serrano

Préparation de la recette :
Pour réaliser des asperges à la plancha :

1/ Lavez les asperges, raccourcissez la partie dure de façon à ce qu'elles mesurent toutes 15 cm environ.

2/ Ficelez-les en deux ou trois bottes en laissant un long bout de ficelle. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes. Attachez le bout de ficelle à la poignée du faitout, ainsi vous les retirerez facilement sans vous brûler.

3/ Défaites les bottes. Égouttez les asperges sur un torchon propre puis séchez-les.

4/ Versez un peu d'huile d'olive dans un plat et roulez-y les asperges. Étalez-les dans la poêle bien chaude.

5/ Cuisez-les pendant une minute en les retournant toutes.

Servez les asperges à la plancha ainsi grillées avec des copeaux de Serrano.