Ingrédients
Équivalences
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 filets d'anchois hachés
- 5 cl de vinaigre de vin
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- asperges
Bonjour,
Avec une sauce hollandaise, c'est super bon!
Ce soir, j'essaye la sauce suivante:
Mélanger au fouet dans un saladier 1 gousse d’ail hachée avec 2 filets d’anchois hachés et 5 cl de vinaigre de vin puis incorporer ensuite petit à petit 15 cl d’huile d’olive. Ajouter 1 jaune d’œuf. Mélanger et poivrer. Emulsionner cette sauce avec un mixeur plongeant juste avant de napper les asperges.
Ajouter croûtons et copeaux de parmesan.
Je vais la faire avec mon vinaigre maison.
Avec une sauce hollandaise, c'est super bon!
Ce soir, j'essaye la sauce suivante:
Mélanger au fouet dans un saladier 1 gousse d’ail hachée avec 2 filets d’anchois hachés et 5 cl de vinaigre de vin puis incorporer ensuite petit à petit 15 cl d’huile d’olive. Ajouter 1 jaune d’œuf. Mélanger et poivrer. Emulsionner cette sauce avec un mixeur plongeant juste avant de napper les asperges.
Ajouter croûtons et copeaux de parmesan.
Je vais la faire avec mon vinaigre maison.