Aubergine gratinée aux tomates et au gruyère

Aubergine gratinée à la bolognaise

Ingrédients (pour 1 personne):

aubergine moyenne
1 oignon
1 steack haché à 5% (125g)
1/2 boîte de tomates en dés
1 CS de concetré de tomates
1CS de vin blanc
1/2 gousse d'ail
1 petit bouquet garni
30 gr de ricotta
2CS de crème fraîche à 8%
15 g de gruyère allégé
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (th.5).

Laver puis couper l'aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.

Eplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steack haché émietté, ajouter les dés de tomates, le concentré de tomates, le vin blanc, l'ail haché et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Egoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.