Ingrédients
Équivalences
- 2 Oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupe de Persil
- 2 gousse(s) d' Ail
- 4 Aubergine(s) moyenne(s)
- 2 Echalote(s)
- Sel, poivre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 Oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupe de Persil
- 2 gousse(s) d' Ail
- 4 Aubergine(s) moyenne(s)
- 2 Echalote(s)
- Sel, poivre
Pelez l'ail et les échalotes.
Lavez le persil.
Lavez et essuyez les aubergines puis partagez-les en deux dans le sens de la longueur.
Ôtez la plus grande partie de la pulpe et hachez-la avec le persil, les échalotes et l'ail.
Salez et poivrez.
Liez avec les jaunes d'oeuf et garnissez les barquettes d'aubergines avec ce mélange.
Dans un plat allant au four, mettez une fine couche d'eau et disposez les aubergines.
Faites cuire au four à 200°C (th. 6) pendant une vingtaine de minutes.
Vins conseillés :
• Espagne, rosé sec
• France, rosé sec
Source: Isaveurs
Bon appétit !
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 Oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupe de Persil
- 2 gousse(s) d' Ail
- 4 Aubergine(s) moyenne(s)
- 2 Echalote(s)
- Sel, poivre
Pelez l'ail et les échalotes.
Lavez le persil.
Lavez et essuyez les aubergines puis partagez-les en deux dans le sens de la longueur.
Ôtez la plus grande partie de la pulpe et hachez-la avec le persil, les échalotes et l'ail.
Salez et poivrez.
Liez avec les jaunes d'oeuf et garnissez les barquettes d'aubergines avec ce mélange.
Dans un plat allant au four, mettez une fine couche d'eau et disposez les aubergines.
Faites cuire au four à 200°C (th. 6) pendant une vingtaine de minutes.
Vins conseillés :
• Espagne, rosé sec
• France, rosé sec
Source: Isaveurs
Bon appétit !