Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 100 gr de beurre
- 2 c à soupe de farine tamisée
- 1 bonne c à soupe de persil haché ou de feuilles d'ortie
Aubergines a la meunière.
3 aubergines 100 gr de beurre(je suis toujour à l'huile d'olive).2 c à soupe de farine tamisée,1 bonne c à soupe de persil haché ou de feuilles d'ortie.
peler les aubergines,couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur en longeur & les faire dégorger dans du sel,les éponger,les fariner,& les cuire au beurre ou l'huile chaudes à la poêle en retournant quand elles sonts cuites d'un côté,les dresser sur un plat avec le persil haché ou les feuilles d'ortie.je les arrose avec un beuure blanc,câpres.
3 aubergines 100 gr de beurre(je suis toujour à l'huile d'olive).2 c à soupe de farine tamisée,1 bonne c à soupe de persil haché ou de feuilles d'ortie.
peler les aubergines,couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur en longeur & les faire dégorger dans du sel,les éponger,les fariner,& les cuire au beurre ou l'huile chaudes à la poêle en retournant quand elles sonts cuites d'un côté,les dresser sur un plat avec le persil haché ou les feuilles d'ortie.je les arrose avec un beuure blanc,câpres.