Aubergines à la provencale

Bonjour!

Je n'aime pas spécialement les aubergines et pourtant je raffole de celle que l'on peut acheter en gds surfaces dans les bocaux en verre "les aubergines à la provençale".

J'ai essayé de les cuisinés avec des vrais légumes,achetez au marché(j'avais fait ça bien )et pourtant je n'arrive pas à retrouver le goût que j'aime tant,d'ailleur,heuresement que j'ai un mari qui aime les légumes car moi je n'en reprends jamais .

Est ce que quelqu'un connaîtrait vraiment une bonne recette ou est ce que je continue à acheter mes aubergines en bocaux.

Bonjour,

Voilà une recette que j'adore, mais je ne suis pas spécialiste:

Couper les aubergines pelées, en deux et les faire dégorger avec du gros sel. Moi j'enlève une bonne partie du gros en grattant au couteau. Ensuite les couper en tranches fines, les faire griller à l'huile d'olive et les essorer sur un papier absorbant

Faire cuire des tomates à la casserole avec du thym et de l'huile d'olive jusqu'à avoir une sauce assez épaisse, laissez refroidir.

Mettre les tranches grillées d'aubergine dans un plat rond comme les pétales d'une marguerite et la tomate au centre. On appelle ça une margueritte, ça ce mange froid et c'est super bon! Mon ami qui n'aime pas les aubergines non plus adore ça!

Voilà,