Ingrédients
Équivalences
- petites aubergines
- huile d'olive
- lardons (facultatif)
- tomates concassées ou fraîches
- thym
- basilic
- ail
Ce n'est pas la saison, mais ça va venir!
Ma recette n'est pas très "jolie" pour la présentation, puisque les aubergines se "fripent" un peu à la cuisson, mais elle présente l'intérêt de préserver le goût de l'aubergine et d'être excellente et diététique, en évitant la friture qui imbibe trop le légume, malgré l'essorage au papier cuisine quand on la frit.
Prendre des aubergines plutôt petites ( idéal pour ceux qui ont un jardin).Les laver, enlever le pédoncule. ne pas les peler, les laisser entières ( les couper en deux ou trois tronçons- verticaux- si trop grosses), piquer de morceaux d'ail à convenance ( comme un rôti ou un gigot), les faire revenir dans de l'huile d'olive (ajouter lardons si l'on veut faire un plat plus riche... mais pas indispensable).
Préparer à part une sauce tomate un peu grossière (boîte de tomates concassées ou tomates fraîches), parfumée à convenance ( thym, basilic, ail...) .
Quand les aubergines sont cuites, mais pas trop molles, ajouter la sauce, et faire chauffer le tout une dizaine de mn env. (vérifier la consistance des aubergine et l'épaisseur de la sauce).
Saler, poivrer ( éventuellement avant).
Déguster, chaud (ou peut-être froid, je n'ai pas essayé) nature ou avec riz, pâtes, pdt....
Cordialement.
Ma recette n'est pas très "jolie" pour la présentation, puisque les aubergines se "fripent" un peu à la cuisson, mais elle présente l'intérêt de préserver le goût de l'aubergine et d'être excellente et diététique, en évitant la friture qui imbibe trop le légume, malgré l'essorage au papier cuisine quand on la frit.
Prendre des aubergines plutôt petites ( idéal pour ceux qui ont un jardin).Les laver, enlever le pédoncule. ne pas les peler, les laisser entières ( les couper en deux ou trois tronçons- verticaux- si trop grosses), piquer de morceaux d'ail à convenance ( comme un rôti ou un gigot), les faire revenir dans de l'huile d'olive (ajouter lardons si l'on veut faire un plat plus riche... mais pas indispensable).
Préparer à part une sauce tomate un peu grossière (boîte de tomates concassées ou tomates fraîches), parfumée à convenance ( thym, basilic, ail...) .
Quand les aubergines sont cuites, mais pas trop molles, ajouter la sauce, et faire chauffer le tout une dizaine de mn env. (vérifier la consistance des aubergine et l'épaisseur de la sauce).
Saler, poivrer ( éventuellement avant).
Déguster, chaud (ou peut-être froid, je n'ai pas essayé) nature ou avec riz, pâtes, pdt....
Cordialement.