Aubergines à l'ail.

Nettoyer les aubergines en leur enlevant une lanière sur deux. Faire des entailles et y placer des gousses d'ail (5-6) par aubergine. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les aubergines puis les enlever. Dans l'huile, y faire revenir des oignons, de l'ail et y mettre une boite de tomates pelées que l'on écrasera. Remettre les aubergines à cuire en salant et poivrant. On peut y mettre des pommes de terre.