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Aubergines à l'arménienne

6 réponses · 5821 vues

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Voila on va me donner plein d'aubergine et a part les aubergine a la tomates ou dans la soupe je ne sais rien faire d'autre alors si vous pouvier m'aider sa serai génial merci d'avence.
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Hello, Kikou, Bonjour les filles,

Voici ma recette :

Pour 4 aubergines :

  1. Garder les aubergines entières , les piquer avec une fourchette et les mettre au four, sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les laisser cuire 30 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, faire dorer 1 oignon émincé à l'huile d'olive, ajouter 400g de viande de boeuf haché (on peut faire un mélange boeuf-agneau et la viande peut être utilisée crue ou cuite -un reste, par exemple-)
  3. Saupoudrer la viande de fleur de thym et laisser cuire 5-10 minutes.
  4. Emonder 3 tomates et les couper en dés.
  5. Prendre les aubergines, pratiquer une fente dans le sens de la longueur
    6. Aubergines preparation

  6. Gratter l'intérieur afin de récupérer la pulpe et la mélanger à la farce, ajouter du persil et de la menthe ciselés, verser un peu de jus de citron, ou mieux, de la pulpe de 1 citron.
  7. Ajouter 1/3 des tomates mondées à la farce, mélanger.
  8. Garnir les coques des aubergines de la farce et décorer le dessus du reste des dés de tomate et d'un peu de menthe ciselée.
    9. Aubergines a l armenienne


On peut servir les aubergines avec ou sans coulis de tomate.
De même, sans les réfrigérer, on peut les déguster froides, sans les réchauffer.

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très sympa cette recette ! je vais essayer ça cette semaine ! Quelles sont les proportions ? une aubergine farcie pour 2 personnes ????
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très sympa cette recette ! je vais essayer ça cette semaine ! Quelles sont les proportions ? une aubergine farcie pour 2 personnes ????
virginie36 a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour Virginie,

La recette est pour 4 personnes, donc, 1 aubergine par personne.
Ce n'est pas trop, par personne, puisque, dans la coque de l'aubergine, tu as 100g de viande, ainsi que les légumes.
Bonne journée Anémone
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OK merci ! On est 5 chez nous , alors je vais en préparer un grand plat car ça m'a l'air délicieux !
6
C'est délicieux, en effet et si tu as du sirop de grenade acide (produit libanais) tu l'utilises à la place du citron, ce sera meilleur.
Tu peux également ajouter 1 càc d'huile de sésame en cours de cuisson de la sauce de viande.
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Un petit up ↑ pour ma recette C'est Okey !

Aubergines a l armenienne

Aubergines à l'arménienne légèrement revisitée Etoiles Magie