Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 1 oignon
- 400g de viande de boeuf hachée
- fleur de thym
- 3 tomates
- persil
- menthe
- jus de citron ou pulpe de 1 citron
Pour 4 aubergines :
On peut servir les aubergines avec ou sans coulis de tomate.
De même, sans les réfrigérer, on peut les déguster froides, sans les réchauffer.
- Garder les aubergines entières , les piquer avec une fourchette et les mettre au four, sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les laisser cuire 30 minutes environ.
- Pendant ce temps, faire dorer 1 oignon émincé à l'huile d'olive, ajouter 400g de viande de boeuf haché (on peut faire un mélange boeuf-agneau et la viande peut être utilisée crue ou cuite -un reste, par exemple-)
- Saupoudrer la viande de fleur de thym et laisser cuire 5-10 minutes.
- Emonder 3 tomates et les couper en dés.
- Prendre les aubergines, pratiquer une fente dans le sens de la longueur
- Gratter l'intérieur afin de récupérer la pulpe et la mélanger à la farce, ajouter du persil et de la menthe ciselés, verser un peu de jus de citron, ou mieux, de la pulpe de 1 citron.
- Ajouter 1/3 des tomates mondées à la farce, mélanger.
- Garnir les coques des aubergines de la farce et décorer le dessus du reste des dés de tomate et d'un peu de menthe ciselée.
On peut servir les aubergines avec ou sans coulis de tomate.
De même, sans les réfrigérer, on peut les déguster froides, sans les réchauffer.
Merci, merci, merci à toutes 
Alors, ça tombe bien !!! Tu me diras ce que tu en as pensé ?
