Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- ail semoule
- 2 oeufs
- 100g de chapelure
- 1 cc de curry
- romarin
- huile d'olive
AUBERGINES A L'INDIENNE
pour 4 pers.
4 aubergines
ail semoule
2 oeufs
100g de chapelure
1 cc de curry
romarin
huile d'olive
-> couper les aubergines en fines lamelles dans la longueur; les saler et les faire dégorger 15 min environ
-> mélanger dans une assiette l'ail, la chapelure, le curry et le romarin; battre dans une autre assiette les oeufs avec une pincée de sel
-> passer les aubergines dans l'oeuf puis dans la chapelure assaisonnée; les faire dorer avec l'huile d'olive dans une poêle; servir bien chaud
Cela se marie très bien avec un lassi et des côtes d'agneau grillées aux herbes de provence.
C'est très bon, un peu lourd (on n'en reprend pas 2 fois !) et facile à faire !
pour 4 pers.
4 aubergines
ail semoule
2 oeufs
100g de chapelure
1 cc de curry
romarin
huile d'olive
-> couper les aubergines en fines lamelles dans la longueur; les saler et les faire dégorger 15 min environ
-> mélanger dans une assiette l'ail, la chapelure, le curry et le romarin; battre dans une autre assiette les oeufs avec une pincée de sel
-> passer les aubergines dans l'oeuf puis dans la chapelure assaisonnée; les faire dorer avec l'huile d'olive dans une poêle; servir bien chaud
Cela se marie très bien avec un lassi et des côtes d'agneau grillées aux herbes de provence.
C'est très bon, un peu lourd (on n'en reprend pas 2 fois !) et facile à faire !