Ingrédients
Équivalences
- 750 gr de tomates
- 1 oignon éminché
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- 1 pincée de sucre
- 2 noix de beurre
- une forte cuillère de farine
- 100 gr. de fromage râpé
Aubergines à l'italienne!
Proportions-Pour 3 belles aubergines: 750 gr de tomates;
1 oignon émincé; 1 bouquet garni;sel; poivre,1 pincée de sucre
2 noix de beurre et une forte cuillèrée de farine pour le roux;
100 gr. de fromage râpé;2 noix de beurre pour beurrer le plat
et pour le gratin.
Pelez les aubergines,coupez-les en rondelles de l'épaisseur d'un doigt
saupoudrez-les de sel pour qu'elles rendent leur eau pendant une
demi-heure.Avec les tomates,bouquet garnis,oignon,beurre et farine
préparez une sauce tomate.
éponger les rondelles d'aubergines,roulez-les dand de la farine,et faites-
les dorer à friture chaude.
Rangez-les dans le fond d'un plat à feu beurré,en 2 ou 3 couches
alternées de sauce tomate et de fromage.
Saupoudrez de fromage râpé et parsemez de noisettes de beurre.
Faite gratiner vivement au four chaud ou au gaz.
Bonne journée et bon forum Elsa 37
Proportions-Pour 3 belles aubergines: 750 gr de tomates;
1 oignon émincé; 1 bouquet garni;sel; poivre,1 pincée de sucre
2 noix de beurre et une forte cuillèrée de farine pour le roux;
100 gr. de fromage râpé;2 noix de beurre pour beurrer le plat
et pour le gratin.
Pelez les aubergines,coupez-les en rondelles de l'épaisseur d'un doigt
saupoudrez-les de sel pour qu'elles rendent leur eau pendant une
demi-heure.Avec les tomates,bouquet garnis,oignon,beurre et farine
préparez une sauce tomate.
éponger les rondelles d'aubergines,roulez-les dand de la farine,et faites-
les dorer à friture chaude.
Rangez-les dans le fond d'un plat à feu beurré,en 2 ou 3 couches
alternées de sauce tomate et de fromage.
Saupoudrez de fromage râpé et parsemez de noisettes de beurre.
Faite gratiner vivement au four chaud ou au gaz.
Bonne journée et bon forum Elsa 37