Aubergines arméniennes

1 janv. 2006

Coucou,

Il fait froid

et il faut manger tout plein de vitamines,

je suis donc à la recherche de recettes de légumes de saison, le plus sympa possible car pour mes zhoms c'est mieux. Si possible des mélanges légumes et féculents, mais je suis sûre que vous avez tout plein d'idées pour moi

bises

2 Recette janv. 2006

Aubergines arménienne

Ingrédients Équivalences

2 aubergines moyennes
1 dl d'huile d'olive
2 yaourts bulgares
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
sel et poivre

Aubergines arménienne

Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
+ 2 aubergines moyennes
+ 1 dl d'huile d'olive
Pour la sauce :
+ 2 yaourts bulgares
+ 4 gousses d'ail
+ 1 bouquet de persil
+ sel et poivre

1- Lavez puis essuyez les aubergines. Coupez la queue et détaillez-les en fines rondelles sans les peler.

2- Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, rangez-y les rondelles d'aubergines, côte à côte et lorsqu'elles sont molles, retournez-les sur l'autre face. Egouttez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant. Procédez au besoin en plusieurs fois.

3- Préparez la sauce. Epluchez puis hachez finement les gousses d'ail et le persil. Versez les yaourts dans un bol, ajoutez le hachis d'ail et de persil, salez, poivrez et mélangez. Cette sauve doit être bien relevée.

4- Servez les aubergines chaudes ou froides avec la sauce bien fraîche.

bon ap

3 janv. 2006

BONJOUR A TOUTE
J'ai donné sur le forum "recette pour manger des légumes" une recette de TAJINE DE LÉGUMES qui est vraiment bonne et même mon mari qui n'aime pas trop les légumes en à mangé. Chez les enfants c'était plus partagé.